伝統のたれ

私たちの鰻の味を特別なものにしているのは、伝統的な秘伝のたれです。代々受け継がれてきたレシピと、独自の手法で作られるたれは、鰻の旨みを引き立て、深い味わいを生み出します。私たちはその伝統を守りながらも、時代に合わせて味を磨き上げています。

優れた米の選定

美味しい鰻を提供するためには、良質な米が欠かせません。私たちは北海道が誇るブランド米”ゆめぴりか”を使用し、ふっくらとした食感と芳醇な香りが、鰻との相性をさらに高め、お客様に満足いただける味を追求しています。